漁師の心得・鮮魚保存法 †
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レシピ内容 †
Rank | 製法名 | 生産物 | 材料 | 1 | サバ加工 | 魚肉 | サバ(1匹) | ニシン加工 | ニシン(1匹) | イワシ加工 | イワシ(1匹) | サンマ加工 | サンマ(1匹) | ボラ加工 | ボラ?(1匹) | 2 | アジ加工 | アジ(1匹) | マダイ加工 | マダイ(1匹) | ソウダカツオ加工 | ソウダカツオ?(1匹) | オニカマス加工 | オニカマス?(1匹) | グルクマ加工 | グルクマ(1匹) | ハガツオ加工 | ハガツオ?(1匹) | 3 | タラ加工 | タラ(1匹) | 4 | サケ加工 | サケ(1匹) | カマスサワラ加工 | カマスサワラ?(1匹) | 5 | カツオ加工 | カツオ(1匹) | サワラ加工 | サワラ?(1匹) | 7 | イワシの塩漬けの作り方 | アンチョビ | 塩(1個) カタクチイワシ?(5匹) | 8 | マグロ加工 | 魚肉 | マグロ(1匹) | 13 | キャビアの製法 | キャビア? | 塩(1匹) チョウザメ?(1匹) | 14 | カジキ加工 | 魚肉 | カジキ?(1匹) | アオザメ加工 | アオザメ?(1匹) |
入手方法 †
アムステルダム | ヴェネツィア | セビリア | マルセイユ | リスボン | ロンドン | | |
備考
外部リンク †
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Last-modified: 2009-03-21 (土) 15:28:57 (5476d)